梓潼酥饼，是四川梓潼的传统名特产品，原名“薄脆子”。主要以小麦精粉、菜籽油、化猪油、一级白糖、芝麻等为质料，选用传统工艺和共同配方制造。旧时用木炭火，现选用红外线炉烘烤而成，具有形如满月、色泽浅黄、光泽亮堂、酥纹均匀明晰、香而酥脆、进口化渣、余味回香等特色。

　　梓潼酥饼制造前史非常悠长，相传早在汉代就有酥饼了，司马相如与卓文君旅居梓潼时，就常以酥饼伴酒吟诗，因此有“金樽美酒香酥饼，相如弹琴醉文君”的古诗句。据传唐玄宗李隆基入蜀时，途经梓潼上亭铺，当地官员以酥饼贡奉，玄宗尝之拍案叫绝，后上贡朝廷，遂成为“贡饼”然后扬名，所以蜀中梓潼酥饼在长安渐为人知，时有谈及，并称之为贡饼。由此可见其出产前史当在千余年以上。

　　一个梓潼酥饼的发生要通过4个过程，首先是制酥，用菜籽油下锅烧热，端离炉火，渐渐倒入白面粉敏捷均匀拌和后，起锅盛入盆内待用；然后和面，将面粉搓揉成外表发光的硬面团，再将剩下的碱水洒入，并用拳头在面团上压，使碱水进入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有耐性时拉成长条，抹上清油，摘成面剂；接着开端制饼，将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上油酥、撒上椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按3折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指轻轻往长扯，左手两指撑面片两头往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩下面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状；最终是上鏊，将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒入油，将小圆饼逐一排放在鏊里，鏊下的火力要散布均匀，到达火色均匀，双面酥黄出鏊即成。

　　现在，梓潼酥饼的种类由曩昔单一的甜味发展出柠檬、香蕉、椒盐、蛋香等8种口味，并且有盒装、套装的不同包装标准，被誉为食中佳味，深受顾客喜欢。