坐落融江河畔的柳城县凤山镇是柳城云片糕的发源地。柳城云片糕在清朝乾隆年间就盛行于市，并成为朝廷贡品，距今已有200多年的前史。

　　8月21日清晨，在柳城县凤山镇融江边，糯米的香气淡淡飘散。59岁的黄智英站在案台前，手指轻快地翻动着洁白的糯米粉。湿白糖、橘皮糖、少量猪油连续参加，她方法娴熟地来回拌粉，目光专心。

　　一旁，她的大儿子廖荷辉正细心挑选糯米，小儿子廖凯则在车间里打包刚出炉的糕点——这是他们多年来从母亲手中接过的“甜美任务”。日前，这个家庭又迎来一桩喜事：廖荷辉当选柳州市级非物质文化遗产代表性项目柳城云片糕制造技艺代表性传承人。此前，黄智英已是该技艺的自治区级非遗代表性传承人。一家两名非遗代表性传承人，在这座以“糕”出名的小镇上，传为佳话。

　　云片糕，柳州人口中的“雪片糕”，自古就是这片土地的味觉回忆。薄如纸、白如雪，一片片能撕下，似云如雾，进口即化，甜而不腻，自古以来就是柳州人待客、喝茶时不可或缺的一道美食，是广西闻名的传统糕点之一。2012年，柳城云片糕制造技艺被列入自治区级非物质文化遗产名录。

　　黄智英是这门手工的第三代传人。从小看着奶奶做糕，到后来自己在凤山镇开店制糕，她大半辈子都献给了云片糕。“那时候，家家户户都会做云片糕，划着小舟、挑着扁担，走几十里路去卖。”她一边说，手下仍不停歇——碾压、入模、切片，动作如行云流水。

　　多年前，廖荷辉、廖凯毅然决定学习母亲的云片糕制造技艺。他们静心苦学每一个细节：从选米、磨粉，到熬糖的火候、拌粉的力道，乃至如何用传统方法将糕体压得匀薄如云。廖荷辉说：“这是老祖宗传下来的宝物，不能在咱们这代断了。”

　　2012年，廖荷辉在保存传统风味的基础上改进工艺，处理了云片糕保质期短、难以远行的难题。现在，柳城云片糕不仅能走进广州、销往全国，乃至漂洋过海，成为海外华人乡愁的寄予。

　　车间里，母子三人常常并肩协作。黄智英方法传统而细腻，儿子则注入新思维与现代办理。老手工与新理念，在这一揉一压之间无声交融。一盒云片糕从润粉到切片，前后二十多道工序，全都依靠经历与手感——这正是机器无法代替的“人的温度”。

　　近来，柳城云片糕获国家地理标志产品确定。据了解，近两年来，柳城县云片糕制品总产量591.1吨，完成产量达2334万元，有用带动2900多人工作，成为村庄复兴的重要工业引擎。