随着国民生活水平的提高和健康意识的增强，榛子作为富含不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分的健康食品，受到慢慢的变多消费者的青睐，除了作为传统的休闲零食直接食用外，榛子仁、榛子酱、榛子巧克力等深加工产品也日益丰富，能够很好的满足不同消费者的多样化需求，进一步拓展了榛子行业的市场边界，据统计，2024年我国榛子需求量达20.48万吨，市场规模达58.43亿元。

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　　关键词：榛子发展历史、榛子市场政策、榛子产业链图谱、榛子供需现状、榛子进出口贸易、榛子竞争格局、榛子发展趋势

　　榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7m，榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大干果”。目前，国内干果店的榛子大致分为两种：小榛子 (包括毛子和平子)和进口大榛子，其中，小榛子的口感较好，香味纯正，毛榛子的底部略向外鼓出，呈圆弧形，果仁甘醇芳香，平榛子的底部则较为平滑，果仁微香微甜；大榛子多是从土耳其或美国进口的，色泽好、个头大，但味道比较淡。

　　上世纪50年代，榛子种植大多分布在在东北、华北等地区，以家庭式种植为主，生产规模较小，在此后的较长时间里，榛子产业高质量发展相对缓慢，上世纪80-90年代，部分地区慢慢的出现对榛子产业的初步探索，如辽宁铁岭等地，农民开始承包村里的榛林，除了满足自用外，还将多余的榛子运往周边城市销售，市场对榛子的需求慢慢地增加，榛子开始从山林野果向商品转化，产业规模有所扩大。

　　进入21世纪以来，我国榛子产业迎来加快速度进行发展期，政府出台了一系列扶持政策，鼓励榛子种植和加工公司扩大生产规模，提升产品品质，榛子产业逐渐向规模化、集约化、现代化方向发展，近年来，随着消费升级和健康饮食理念的普及，榛子市场需求持续增长，国内外市场不断拓展，出口量逐年增加，榛子产业链逐渐完善，从种植、加工到销售形成了完整体系，在科学技术创新和品牌建设的推动下，榛子产业朝着高品质、高的附加价值方向发展，一些地区打造出了具有地域特色的榛子品牌，如“铁岭榛子”，通过申请地理标志产品保护等措施，提升了品牌知名度和市场竞争力。

　　我国格外的重视农业发展，相继发布《关于落实中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴工作部署的实施建议》《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》《关于推动农村电商高水平发展的实施建议》《数字商务三年行动计划（2024-2026年）》《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》《关于全力发展智慧农业的指导意见》《关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》《落实中央国务院关于进一步深化农村改革扎实推进乡村全面振兴工作部署的实施建议》《关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》《关于扎实做好2025年“三农”金融工作的通知》等一系列政策支持、鼓励和规范行业发展，为榛子行业发展提供了良好的政策环境。

　　榛子行业上游最重要的包含榛子种植、榛子采摘、加工设施、包装材料等行业；行业中游为榛子加工环节，包括榛子初加工和榛子深加工，榛子初加工最重要的包含脱壳、筛选、烘干等工序，将榛子果实处理成榛子仁，以便后续深加工或直接销售，而榛子深加工是以榛子仁为原料，加工成各种产品，如榛仁巧克力、榛仁面点、榛子酱、榛子油、榛子饮品等，以提升产品附加值；行业下游最重要的包含商场、超市、坚果专卖店、便利店、电子商务平台等线上线下销售渠道以及终端消费者。

　　榛子种植是榛子产业链的起点，榛子是一种重要的经济作物，能够在一定程度上促进农业经济发展，增加农民收入，近年来，我国榛子种植培养面积稳步增长，据FAO多个方面数据显示，2023年我国榛子种植培养面积达12392公顷，同比增长0.30%，我国榛子种植培养面积稳步增长为榛子行业发展打下扎实的基础。

　　注：本文节选出自智研咨询发布的《趋势研判！2025年中国榛子行业发展历史、市场政策、产业链图谱、供需现状、进出口贸易、竞争格局及发展的新趋势：深加工产品日益丰富[图]》行业分析文章，如需获取行业文章全部内容，可进入智研咨询搜索查看。

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