辅料：盐适量、花椒粒适量、八角适量、老陈皮适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、冰糖适量、蚝油适量、丁香适量

　　辅料：花生油适量、八角3颗、水适量、老抽2勺、米醋1勺、酱油2勺、蚝油2勺、十三香2勺、桂林腐乳1个、盐1勺

　　1.买的时分要挑上好的五花肉，肉身紧实，肥瘦相间的最好，不要挑尽是瘦的，由于有或许是瘦肉型猪，做出来口感会渣。挑好的五花肉洗净切成大方块大约14厘米左右巨细，看自己蒸扣肉的碗直径而定

　　3.高压锅煮十分钟，大约是五六分熟，筷子扎下去扎不透就行，此刻猪肉的皮是软的

　　5.用牙签鳞次栉比的扎孔，深度以过猪皮些为准，扎得密一些后期松皮作用会更好

　　10.放入五花肉块，马上盖锅盖！马上盖锅盖！马上盖锅盖！油有爆破的或许，所以要注意安全，火转小火，比及抹油爆破声能够用无水的铲子推进一下肉块，翻身

　　17.锅内放入适量的清水，大火煮开放入扣肉盖上锅盖转中火蒸煮45分钟左右即可

　　想要皮够松，那就得扎得很密实，不要偷闲哦，能够炸些芋头夹入扣肉内，那也是超级甘旨的。

　　6.锅留底油，倒入青椒、大蒜叶翻炒数秒放少数盐，炒软，倒入五花肉翻炒顷刻，淋入生抽炒匀即可。

　　辅料：盐3g、料酒20ml、红烧酱油20ml、麻辣粉适量、白糖适量、生姜适量、八角适量、小葱适量

　　2.另起锅注入清水把五花肉下入，参加料酒，生姜，八角，小葱盖上大火烧开后转中火20分钟

　　辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量、生姜适量

　　1.半肥瘦猪肉和生姜末搅碎或剁碎（我懒，用搅的，其实猪肉用剁的口感会更好）

　　3.热锅，倒油，放入腌制好的五花肉，生姜丝、煎至微黄，翻转二面微黄即可；

　　辅料：油适量、盐适量、老抽酱油多半勺、料酒多半勺、白糖30g、花椒少数、大料少数、豆蔻少数、桂皮1块、丁香5粒、大葱半根、姜1块、蒜半个

　　辅料：小米椒3根、葱适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙、盐1茶匙

　　豆角放入锅中翻炒，边炒边参加少数清水，一定要少数屡次的放，这样做才能够使豆角更简单熟，并且坚持碧绿的色彩。

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