近来，艾媒咨询发布了《2025年我国中式糕点职业开展情况及消费行为查询数据》，数据中显现2024年我国烘焙食物零售商场规划达6110.7亿元，同比增加8.8%，估计2029年将打破8595.6亿元；全球中式糕点职业商场规划同步攀升，2024年达803.7亿元，2028年有望增至1050.5亿元。在“国潮”春风推进下，中式糕点正从传统季节食物转向日常“悦己型”消费，职业迎来规划化扩张与高质量转型机会，而姑苏稻香村作为职业标杆，其开展与立异恰是这一趋势的生动体现。

　　中式糕点职业的增加，源于消费需求晋级与工业立异的两层赋能。从消费需求看，商场出现“味觉驱动、理性决议计划、活跃尝新”特征。多个方面数据显现，45.59%的顾客将“口味和滋味”列为首要购买要素，38.83%注重“价格合理”，35.96%注重“质量”，既凸显产品风味的中心位置，也反映顾客的理性消费心态，一起72.03%的顾客乐意测验新品，为职业立异供给了宽广空间。

　　从工业趋势看，健康、文明、全球成为中心方向。健康方面，低糖、天然原料及功能性糕点需求上升，“零食化”立异不断拓展消费场景，符合现代花了钱的人健康饮食的寻求；文明方面，国潮规划与文明叙事成为品牌中心竞争力，传统节日、地域文明与产品的交融，满意了花了钱的人文明内在的需求；全球方面，三四线下沉商场与海外出口同步推进，直播电商、跨境电子商务加快产品立异与商场浸透，为职业翻开增量空间。此外，67.73%的顾客等待“线上线下交融的购物体会”，也推进职业途径数字化与服务快捷化转型。

　　作为创始于1773年的“中华老字号”，姑苏稻香村不只是“稻香村”品牌字号创立者、中式糕点职业的前史见证者和参与者，更是当下职业的领军者，其在职业位置与发明新式事物的才能上均体现杰出。

　　在职业位置上，姑苏稻香村构建了全工业链规划化布局。现在其具有10座现代化加工园区，产品掩盖全国并出口60多个国家和地区，2024年获艾媒咨询“中式糕点品类全球销量榜首”认证；“稻香村苏式月饼制造技艺”被列入江苏省非物质文明遗产，兼具规划优势与文明根由，成为中式糕点走向世界的重要手刺。

　　在年青化与发明新式事物的才能上，姑苏稻香村精准符合职业趋势。一是锚定年青集体，发力IP化立异：2024年中秋前夕，推出与《黑神话：悟空》联名的“齐天揽月”礼盒，以3D建模复原游戏人物、交融民国老包装元素，上线年中秋前夕，再度推出稻香村✖鸣潮联名月饼礼盒，深层次地交融次元审美。二是深化产品立异，探究“老字号+”形式：推出“城市伴手礼”立异产品，将当地文旅与产品相交融，推出的姑苏碧螺春茶酥、北京的颐和园和圆明园定制伴手礼、菏泽牡丹鲜花饼、沈阳“盛京八景”、成都“熊有成竹”以及武汉“樱花饼”等等，将地域景象转化为可食用的景色；并建立“低糖低脂烘焙中心”，推出低糖低脂系列糕点等健康产品，脱节传统糕点高糖高脂形象。三是优化消费体会，打通线上线下途径：晋级国潮体会店，完成“现烤现卖”，满意当下用户对线上购物线验的两层需求，提高服务快捷性；此外，2025年中秋前夕，“与辉同行”牵手姑苏稻香村，其定制的“月满神州”月饼礼盒，上线即售罄，直播中董宇辉展现厚厚检测陈述，让用户买得定心、吃得安心。

　　中式糕点职业的规划化增加与高质量转型，既需求适应健康、文明、全球趋势，也依靠头部企业的立异引领。姑苏稻香村以百年品牌沉淀为根底，经过年青化规划、健康化研制、场景化立异，不只稳固了职业标杆位置，更为很多老字号转型供给了可学习的途径——在据守传统技艺与文明内核的一起，以商场需求为导向持续迭代，才能够在职业扩容中掌握机会。

　　未来，跟着下沉商场与海外商场的进一步开辟，以及健康化、智能化技能的深度使用，中式糕点职业将迎来更大开展空间。而姑苏稻香村将持续以立异为动力，在传承与进化中，书写老字号新传奇，推进中式糕点文明走向更宽广的商场。