在上海这座富贵的都市里，不只有高楼大厦和时髦潮流，还有那让人耐人寻味的家常菜。这些菜肴承载着上海的滋味和回忆，今日就为我们介绍上海的十我们常菜及做法。

　　参加适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至 1 小时，直到五花肉软烂，汤汁浓稠，最终加盐调味即可。

　　食材：烤麸、香菇、木耳、黄花菜、花生、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖、盐、香油。

　　参加香菇、木耳、黄花菜、花生持续翻炒，再参加老抽、生抽、白糖、盐翻炒均匀。

　　参加适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，直到汤汁浓稠，最终淋上香油即可。

　　春笋去皮切成滚刀块，咸肉和五花肉切成小块，分别用开水焯一下，捞出沥干水分。

　　参加春笋持续炖煮约 20 分钟，最终参加百叶结再煮 10 分钟左右即可。

　　食材：猪里脊、虾仁、鸡肉、香干、茭白、花生米、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、葱姜、料酒、淀粉、盐、糖、生抽。

　　取出蒸好的三丝，倒扣在盘子里，把汤汁倒入锅中，参加适量淀粉勾芡，淋在三丝上即可。

　　这些上海家常菜不只美味可口，并且做法简略，你们能够在家中测验制造，感触上海的滋味和风情。

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